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Arroz en Japón

Arroz en Japón

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Siempre se dice que tanto como en China o en Japón se come mucho arroz. Se bromea mucho con eso y se le relaciona al arroz con los chinos, japoneses, coreanos, etc… (los de ojos rasgados). Lo cierto es que en Japón efectivamente se come muchísimo arroz, de hecho, el no tener una arrocera eléctrica en casa es tan difícil como no tener un televisor. Se puede no encontrar arroceras eléctricas en casa de ancianos o gente muy poco ligada a la tecnología en Japón, pero aún así hasta los mas “viejos” hacen uso de la tecnología para ahorrarse trabajo y tiempo en la coción del preciado alimento.

Arroz en Japón

Arroz en Japón

En cuanto al precio del arroz en el mercado, la verdad es más alto que en Chile y el resto de latinoamérica, esto basados en dos argumentos 1) Costo de Mano de Obra japonesa (alta) y 2) En Japón se consume arroz de grano corto (cultivado en japón).

El segundo punto es importante, el arroz en Japón, es de grano corto que generalmente tiene un valor mayor al de grano largo. Los japoneses consideran que al ser de grano corto, el arroz tiene mayor adhesión que el de grano largo. El ser corto le permite a los granos, mantenerse juntos aún después de cocidos lo que facilita las recetas como el sushi y el onigiri (pan de arroz) y lo más importante… facilita el consumo con los famosos palillos utilizados en Japón (ohashi).

Para terminar, añadiré que de la misma manera, el arroz de grano corto también se cultiva en China y parte de Corea.
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Artículo: Arroz en Japón

Autor: Rodrigo Aguila B.