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Empanadas Light receta

Ahora que en Chile estamos cerca de celebrar el Bicentenario (al igual que México), está la preocupación de los “kilos de más” que nos significan año a año la celebración de las fiestas patrias con los abundantes platos chilenos y por sobretodo con las siempre tradicionales y apetitosas empanadas de carne.

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Pues como está de moda el tema de los productos “Light” o “diet”, que en el fondo su consumo busca la reducción en la ingesta de calorías con su similar. Bueno, las empanadas para este Bicentenario no serán la excepción, como la tendencia y las constantes recomendaciones médicas lo exigen, ya han salido varias “propuestas” o mas recetas de Empanadas Light para el 18 de Septiembre.

Masa

3 tazas de harina
2 cdtas de polvo de hornear
150grs de manteca o margarina vegetal
1 huevo
1 cucharadita de sal
leche cantidad necesaria

Empanadas Light

Empanadas Light

Preparación:

Poner en un tazón la harina cernida junto con el polvo de hornear y la sal.
Incorporar la manteca o margarina a temperatura ambiente y por último el huevo junto con la leche necesaria como para unir la masa.
La consistencia de la masa debe ser tierna pero que se pueda estirar. Dejarla descansar en la heladera durante una hora.

Ingredientes :

1 taza Carne de Soya
1 cebolla mediana picada fina
2 cdas. mantequilla o margarina
1/2 taza vino blanco
20 grs. pasas
Sal, pimienta
Aceite para freír

Instrucciones de preparación:

Hidratar la carne de soya en el doble de agua hirviendo, durante 20 minutos y escurrir.
Picar la cebolla en cuadritos. Calentar el aceite y freír la cebolla sin que se queme.
Estrujar la Carne de Soya y agregar a la cebolla. Cocer un rato. Agregar vino blanco y dejar cocer a fuego suave.

Condimentar a gusto con sal, pimienta y ají. Enfriar el pino y agregar la pasas.No dejar muy jugoso.
Cortar la masa con un plato, rellenar con 2 a 3 cucharadas de pino y cerrar
para que las empanadas adquieran un buen color en el horno, mezcar un huevo con media taza de leche, batir y pintar las empanada con una brocha
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Artículo: Empanadas light receta

Autor: Rodrigo Aguila B.